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マクロビオティックでも週に2回ほど魚を食べます。 今回は、切り身だと簡単においしく料理できるカジ キマグロを使いました。マグロに似ているからカジ キマグロと呼ばれる魚です。シンプルなソテーにハーブをプラス、付け合わせはマリネでさっぱりと。

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●材料｛3～4人分｝
かじき　　　　　　　　　４枚
塩・こしょう　　　　　　少々
オレガノ　　　　　　　　小さじ１
オリーブオイル　　　　　大さじ１
トマト　　　　　　　　　1個
にがうり　　　　　　　　１／３個
オリーブオイル　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　　　　　少々

●作り方
１． にがうりは中のわたの部分をスプーンで取り除き、1㎝の角切りにし塩で揉み10分程置く。
２． トマトは角切りにする。
３． オリーブオイル・酢・こしょうを混ぜる。
４． ３に軽く絞ったにがうりとトマトと合わせる。
５． かじきに塩・こしょう・オレガノをまぶす。
６． フライパンにオリーブオイルを熱し、かじきを両面きつね色になるまで焼く。
７． かじきをお皿にのせ、４のにがうりとトマトをかける。

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忙しいときには市販の“素”に一手間かけて簡単タイカレーはいかがでしょう。ゴーヤは煮込むとカレー全体に苦みが広がるので、別に炒めておいて最後に加えるのがポイントです。白米はもちろん、玄米にも合うのでぜひ試してみてください。マクロビオティックでも週に2回ほど魚を食べます。

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●材料｛3～4人分｝
市販のグリーンカレーの素　　1袋
ココナッツ缶　　　　　　　　1缶
ゴーヤ　　　1/2本
ピーマン　　2個
玉ねぎ　　　1個
鶏肉（むね）　200ｇ
ナンプラー　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1
塩　　少々

●作り方
1、 ゴーヤはわたをとり除き、2～3ｍｍ厚にスライスする。　
ピーマンは角切り、玉ねぎはスライス。鶏肉も一口大に切る。
2、 鍋にオリーブオイル、ゴーヤ・塩を入れ炒め、取り出しておく。
3、 2の鍋に、グリーンカレーの素、玉ねぎを入れ炒める。（ここでルーを炒めることによりスパイスの香りがでる。）
4、 鶏肉を加え、軽く炒め、ココナッツ、ピーマンを入れる。
5、 火が通ったら、ナンプラーを入れ、火をとめ出来上がり！！

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かぼちゃとタマネギを焼いてソースをかけるだけのシンプル
メニュー。だけど素材の甘みが存分に楽しめます。簡単に
作れていろいろ使える豆腐ソースは超おすすめ！　サラダに
かけてもおいしいですよ。

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●材料｛3～4人分｝
かぼちゃ １/８個
玉ねぎ ２/３個
オリーブオイル 大さじ１
絹ごし豆腐 １/２丁
エキストラオリーブオイル 大さじ２
酢 大さじ４
塩、こしょう 少々
イタリアンパセリ（飾り用） 適量
チリソース（市販品）

●作り方
１．かぼちゃは５ｍｍ厚に切る。玉ねぎは１ｃｍの輪切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１のかぼちゃ、玉ねぎを焼く。
３．ミキサーに豆腐、エキストラオリーブオイル、酢、塩、こしょうを入れ混ぜる。
４．お皿に２を盛り、３をかけイタリアンパセリを飾り出来上がり♪

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意外に思われるかもしれませんが、甘みのある カボチャと玄米はとっても相性が良いので、ぜひ 試してみてください！
カボチャに火が通ったら、 煮くずれる前にご飯を加えます。コンソメ・塩味で あっさり美味に仕上げました。

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●材料｛3～4人分｝
玄米ごはん　　　　２．５杯分
かぼちゃ　　　　　１／５個
おくら　　　　　　４本
野菜コンソメ　　　１／２個
塩・こしょう　　　少々
水　　　　　　　　適量

●作り方
１． かぼちゃの種を取り、１ｃｍ角に切る。
２． 鍋にかぼちゃ、かぶる位の水を加え蓋をして、柔らかくなるまで煮る。
３． ２にコンソメ、玄米ごはんを加え、塩・こしょうで味を調える。
４． おくらを塩でもみ、サッと熱湯で茹でる、縦半分に切ってリゾットに添える。