レシピ紹介

カジキのソテー　トマト＆ニガウリのマリネ添え

材料
かじき　　　　　　　　　４枚
塩・こしょう　　　　　　少々
オレガノ　　　　　　　　小さじ１
オリーブオイル　　　　　大さじ１
トマト　　　　　　　　　1個
にがうり　　　　　　　　１／３個
オリーブオイル　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　　　　　少々
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１．にがうりは中のわたの部分をスプーンで取り除き、１ｃｍの角切りにし、塩で揉み、１０分程置く。
２．トマトは角切りにする。
３．オリーブオイル・酢・こしょうを混ぜる。
４．３に軽く絞ったにがうりとトマトと合わせる。
５．かじきに塩・こしょう・オレガノをまぶす。
６．フライパンにオリーブオイルを熱し、かじきを両面きつね色になるまで焼く。
７．かじきをお皿にのせ、４のにがうりとトマトをかける。
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かぼちゃのリゾット

材料
玄米ごはん　　　　２．５杯分
かぼちゃ　　　　　１／５個
おくら　　　　　　４本
野菜コンソメ　　　１／２個
塩・こしょう　　　少々
水　　　　　　　　適量
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１．かぼちゃの種を取り、１ｃｍ角に切る。
２．鍋にかぼちゃ、かぶる位の水を加え蓋をして、柔らかくなるまで煮る。
３．２にコンソメ、玄米ごはんを加え、塩・こしょうで味を調える。
４．おくらを塩でもみ、サッと熱湯で茹でる、縦半分に切ってリゾットに添える。
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ゴーヤのグリーンカレー

材料
　市販のグリーンカレーの素　　1袋
　ココナッツ缶　　　　　　　　1缶
　ゴーヤ　　　1/2本
　ピーマン　　2個
　玉ねぎ　　　1個
　鶏肉（むね）　200ｇ
　ナンプラー　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1
塩　　少々
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作り方
1、ゴーヤはわたをとり除き、2～3ｍｍ厚にスライスする。　
ピーマンは角切り、玉ねぎはスライス。鶏肉も一口大に切る。
2、鍋にオリーブオイル、ゴーヤ・塩を入れ炒め、取り出しておく。
3、 2の鍋に、グリーンカレーの素、玉ねぎを入れ炒める。（ここでルーを炒めることによりスパイスの香りがでる。）
4、鶏肉を加え、軽く炒め、ココナッツ、ピーマンを入れる。
5、火が通ったら、ナンプラーを入れ、火をとめ出来上がり！！
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タコライス

材料
ひき肉　　150ｇ
玉ねぎ　　1/2個
にんにく　1/3片　
トマト　　１個
レタス　　５枚
スライスチーズ　２枚
サラダ油　　小さじ1
　醤油　　　　小さじ1
　みりん　　　小さじ1
　胡椒　　　　少々

チリソース（市販品）

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作り方
1、トマトは1.5ｃｍの角切り、レタスはざく切り、チーズは1.5ｃｍ幅に切る。
2、フライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにくを入れ火にかけ、ひき肉　　　　を加え、調味料を加え、火が通るまで炒める。
3、お皿にご飯を盛り、レタス、2のひき肉、チーズ、トマトをのせ出来上がり！
　　※お好みでチリソースをかけて下さい。
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かぼちゃと玉ねぎの豆腐ソース

材料
かぼちゃ１/８個
玉ねぎ２/３個
オリーブオイル大さじ１

絹ごし豆腐１/２丁
エキストラオリーブオイル大さじ２
酢大さじ４
塩、こしょう少々

イタリアンパセリ（飾り用）適量

チリソース（市販品）

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作り方
１．かぼちゃは５ｍｍ厚に切る。玉ねぎは１ｃｍの輪切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１のかぼちゃ、玉ねぎを焼く。
３．ミキサーに豆腐、エキストラオリーブオイル、酢、塩、こしょうを入れ混ぜる。
４．お皿に２を盛り、３をかけイタリアンパセリを飾り出来上がり♪

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