カジキのソテー トマト&ニガウリのマリネ添え
カジキのソテー トマト&ニガウリのマリネ添え

材料
かじき         4枚
塩・こしょう      少々
オレガノ        小さじ1
オリーブオイル     大さじ1
トマト         1個
にがうり        1/3個
オリーブオイル     大さじ1
酢           大さじ1
塩           小さじ1
こしょう        少々
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1. にがうりは中のわたの部分をスプーンで取り除き、1cmの角切りにし、塩で揉み、10分程置く。
2. トマトは角切りにする。
3. オリーブオイル・酢・こしょうを混ぜる。
4. 3に軽く絞ったにがうりとトマトと合わせる。
5. かじきに塩・こしょう・オレガノをまぶす。
6. フライパンにオリーブオイルを熱し、かじきを両面きつね色になるまで焼く。
7. かじきをお皿にのせ、4のにがうりとトマトをかける。
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レシピ提供
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かぼちゃのリゾット
かぼちゃのリゾット

材料
玄米ごはん    2.5杯分
かぼちゃ     1/5個
おくら      4本
野菜コンソメ   1/2個
塩・こしょう   少々
水        適量
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1. かぼちゃの種を取り、1cm角に切る。
2. 鍋にかぼちゃ、かぶる位の水を加え蓋をして、柔らかくなるまで煮る。
3. 2にコンソメ、玄米ごはんを加え、塩・こしょうで味を調える。
4. おくらを塩でもみ、サッと熱湯で茹でる、縦半分に切ってリゾットに添える。
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カジキのソテー トマト&ニガウリのマリネ添え
ゴーヤのグリーンカレー

材料
 市販のグリーンカレーの素  1袋
 ココナッツ缶        1缶
 ゴーヤ   1/2本
 ピーマン  2個
 玉ねぎ   1個
 鶏肉(むね) 200g
 ナンプラー 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩  少々
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作り方
1、 ゴーヤはわたをとり除き、2~3mm厚にスライスする。 
ピーマンは角切り、玉ねぎはスライス。鶏肉も一口大に切る。
2、 鍋にオリーブオイル、ゴーヤ・塩を入れ炒め、取り出しておく。
3、 2の鍋に、グリーンカレーの素、玉ねぎを入れ炒める。(ここでルーを炒めることによりスパイスの香りがでる。)
4、 鶏肉を加え、軽く炒め、ココナッツ、ピーマンを入れる。
5、 火が通ったら、ナンプラーを入れ、火をとめ出来上がり!!
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春菊とりんごのサラダ菇
タコライス

材料
ひき肉  150g
玉ねぎ  1/2個
にんにく 1/3片 
トマト  1個
レタス  5枚
スライスチーズ 2枚
サラダ油  小さじ1
 醤油    小さじ1
 みりん   小さじ1
 胡椒    少々

チリソース(市販品)

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作り方
1、 トマトは1.5cmの角切り、レタスはざく切り、チーズは1.5cm幅に切る。
2、 フライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにくを入れ火にかけ、ひき肉    を加え、調味料を加え、火が通るまで炒める。
3、 お皿にご飯を盛り、レタス、2のひき肉、チーズ、トマトをのせ出来上がり!
  ※お好みでチリソースをかけて下さい。
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かぼちゃと玉ねぎの豆腐ソース
かぼちゃと玉ねぎの豆腐ソース

材料
かぼちゃ 1/8個
玉ねぎ 2/3個
オリーブオイル 大さじ1

絹ごし豆腐 1/2丁
エキストラオリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ4
塩、こしょう 少々

イタリアンパセリ(飾り用) 適量

チリソース(市販品)

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作り方
1.かぼちゃは5mm厚に切る。玉ねぎは1cmの輪切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1のかぼちゃ、玉ねぎを焼く。
3.ミキサーに豆腐、エキストラオリーブオイル、酢、塩、こしょうを入れ混ぜる。
4.お皿に2を盛り、3をかけイタリアンパセリを飾り出来上がり♪

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